ENOTECA
GRAN RESERVA
2018
Xarel·lo · Macabeo · Parellada · Pinot Noir
Con la idea original de transmitir la complejidad y la sutil delicadeza de un auténtico cava gran reserva, Ferran Gironès elabora desde el año 2012 el Mas Xarot Enoteca. Criado junto a sus lias con tapón de corcho natural, su degüelle y acabado se realiza de forma totalmente manual por nuestros artesanos.
En vista es un cava color amarillo dorado, de fina y persistente burbuja y con elegante formación de corona. En boca destacan los intensos aromas de crianza, pastelería y tostados. En boca es seco, sabroso y elegante, con el carbónico bien integrado y con largas notas de crianza.
Cava ideal para maridar quesos grasos, guisados, ahumados y carnes de caza como solomillo de ciervo con setas, codornices estofadas con uvas moscatel o estofado de jabalí. También se puede degustar sólo, de forma que se puedan descubrir todos los matices que esconde su larga crianza.