Enoteca

GRAN RESERVA 2016

Xarel·lo · Macabeu · Parellada · Pinot Noir

Aquest cava reposa al celler des de febrer del 2017 pel que té un mínim de 66 mesos de criança. S'ha utilitzat tap de suro durant la seva llarga criança en lloc del comú tap corona d’acer inoxidable, per tant el seu desgorg i acabat es realitza de forma totalment manual. Buscant la més pura essència del terrer, no se li afegeix licor d'expedició ni sulfits durant el desgorg. Un cava singular ideal per acompanyar els millors plats.

Nota de cata

A la vista és un cava color groc daurat, de fina i persistent bombolla i amb elegant formació de corona. En boca destaquen els intensos aromes de criança, pastisseria i torrats. En boca és sec, saborós i elegant, amb el carbònic ben integrat i amb llargues notes de criança.


Fitxa tècnica

Collita 2016
Regió D.O. Cava
Dosatge Brut Nature
Varietats Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Pinot Noir
Temperatura de consum 8 ºC

Analítica

Alcohol 12% Vol.
Sucre 0.8 gr/L
Acidesa (àcid tartàric) 6.0 gr/L
SO2 T 29 mg/L
pH 2.9

Maridatge

Cava ideal per maridar formatges grassos, guisats, fumats i carns de caça com filet de cérvol amb bolets, guatlles estofades amb raïm moscatell o estofat de senglar. També es pot degustar sol, de manera que es puguin descobrir tots els matisos que amaga la seva llarga criança.

Enoteca

GRAN RESERVA 2016

Xarel·lo · Macabeu · Parellada · Pinot Noir

Aquest cava reposa al celler des de febrer del 2017 pel que té un mínim de 66 mesos de criança. S'ha utilitzat tap de suro durant la seva llarga criança en lloc del comú tap corona d’acer inoxidable, per tant el seu desgorg i acabat es realitza de forma totalment manual. Buscant la més pura essència del terrer, no se li afegeix licor d'expedició ni sulfits durant el desgorg. Un cava singular ideal per acompanyar els millors plats.

Nota de cata

A la vista és un cava color groc daurat, de fina i persistent bombolla i amb elegant formació de corona. En boca destaquen els intensos aromes de criança, pastisseria i torrats. En boca és sec, saborós i elegant, amb el carbònic ben integrat i amb llargues notes de criança.

Maridatge

Cava ideal per maridar formatges grassos, guisats, fumats i carns de caça com filet de cérvol amb bolets, guatlles estofades amb raïm moscatell o estofat de senglar. També es pot degustar sol, de manera que es puguin descobrir tots els matisos que amaga la seva llarga criança.

Fitxa tècnica

Collita 2016
Regió D.O. Cava
Dosatge Brut Nature
Varietats Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Pinot Noir
Temperatura de consum 8 ºC

Analítica

Alcohol 12% Vol.
Sucre 0.8 gr/L
Acidesa (àcid tartàric) 6.0 gr/L
SO2 T 29 mg/L
pH 2.9