Enoteca

GRAN RESERVA 2014

Xarel·lo · Macabeo · Parellada · Pinot Noir

Este cava reposa en bodega desde febrero del 2015 por lo que tiene un mínimo de 80 meses de crianza. Se ha utilizado tapón de corcho durante su larga crianza en lugar del común tapón corona, por lo que su degüelle y acabado se realiza de forma totalmente manual. Buscando la más pura esencia del terruño, no lleva licor de expedición ni sulfitos añadidos durante el degüelle. Un cava singular ideal para acompañar los mejores platos.

Nota de cata

En vista es un cava color amarillo dorado, de fina y persistente burbuja y con elegante formación de corona. En boca destacan los intensos aromas de crianza, pastelería y tostados. En boca es seco, sabroso y elegante, con el carbónico bien integrado y con largas notas de crianza.


Ficha técnica

Añada 2014
Región D.O. Cava
Dosage Brut Nature
Variedades Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Pinot Noir
Temperatura de servicio 8 ºC

Analítica

Alcohol 12% Vol.
Azúcar 0.8 gr/L
Acidez (ácido tartárico) 6.0 gr/L
SO2 T 29 mg/L
pH 2.9

Maridaje

Cava ideal para maridar quesos grasos, guisados, ahumados y carnes de caza como solomillo de ciervo con setas, codornices estofadas con uvas moscatel o estofado de jabalí. También se puede degustar sólo, de forma que se puedan descubrir todos los matices que esconde su larga crianza.

Enoteca

GRAN RESERVA 2014

Xarel·lo · Macabeo · Parellada · Pinot Noir

Este cava reposa en bodega desde febrero del 2015 por lo que tiene un mínimo de 80 meses de crianza. Se ha utilizado tapón de corcho durante su larga crianza en lugar del común tapón corona, por lo que su degüelle y acabado se realiza de forma totalmente manual. Buscando la más pura esencia del terruño, no lleva licor de expedición ni sulfitos añadidos durante el degüelle. Un cava singular ideal para acompañar los mejores platos.

Nota de cata

En vista es un cava color amarillo dorado, de fina y persistente burbuja y con elegante formación de corona. En boca destacan los intensos aromas de crianza, pastelería y tostados. En boca es seco, sabroso y elegante, con el carbónico bien integrado y con largas notas de crianza.

Maridaje

Cava ideal para maridar quesos grasos, guisados, ahumados y carnes de caza como solomillo de ciervo con setas, codornices estofadas con uvas moscatel o estofado de jabalí. También se puede degustar sólo, de forma que se puedan descubrir todos los matices que esconde su larga crianza.

Ficha técnica

Añada 2014
Región D.O. Cava
Dosage Brut Nature
Variedades Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Pinot Noir
Temperatura de servicio 8 ºC

Analítica

Alcohol 12% Vol.
Azúcar 0.8 gr/L
Acidez (ácido tartárico) 6.0 gr/L
SO2 T 29 mg/L
pH 2.9