Enoteca
GRAN RESERVA 2016
Xarel·lo · Macabeo · Parellada · Pinot Noir
Este cava reposa en bodega desde febrero del 2017 por lo que tiene un mínimo de 66 meses de crianza. Se ha utilizado tapón de corcho durante su larga crianza en lugar del común tapón corona, por lo que su degüelle y acabado se realiza de forma totalmente manual. Buscando la más pura esencia del terruño, no lleva licor de expedición ni sulfitos añadidos durante el degüelle. Un cava singular ideal para acompañar los mejores platos.
Nota de cata
En vista es un cava color amarillo dorado, de fina y persistente burbuja y con elegante formación de corona. En boca destacan los intensos aromas de crianza, pastelería y tostados. En boca es seco, sabroso y elegante, con el carbónico bien integrado y con largas notas de crianza.
Ficha técnica
| Añada | 2016 |
| Región | D.O. Cava |
| Dosage | Brut Nature |
| Variedades | Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Pinot Noir |
| Temperatura de servicio | 8 ºC |
Analítica
| Alcohol | 12% Vol. |
| Azúcar | 0.8 gr/L |
| Acidez (ácido tartárico) | 6.0 gr/L |
| SO2 T | 29 mg/L |
| pH | 2.9 |
Maridaje
Cava ideal para maridar quesos grasos, guisados, ahumados y carnes de caza como solomillo de ciervo con setas, codornices estofadas con uvas moscatel o estofado de jabalí. También se puede degustar sólo, de forma que se puedan descubrir todos los matices que esconde su larga crianza.
Enoteca
GRAN RESERVA 2016
Xarel·lo · Macabeo · Parellada · Pinot Noir
Este cava reposa en bodega desde febrero del 2017 por lo que tiene un mínimo de 66 meses de crianza. Se ha utilizado tapón de corcho durante su larga crianza en lugar del común tapón corona, por lo que su degüelle y acabado se realiza de forma totalmente manual. Buscando la más pura esencia del terruño, no lleva licor de expedición ni sulfitos añadidos durante el degüelle. Un cava singular ideal para acompañar los mejores platos.
Nota de cata
En vista es un cava color amarillo dorado, de fina y persistente burbuja y con elegante formación de corona. En boca destacan los intensos aromas de crianza, pastelería y tostados. En boca es seco, sabroso y elegante, con el carbónico bien integrado y con largas notas de crianza.
Maridaje
Cava ideal para maridar quesos grasos, guisados, ahumados y carnes de caza como solomillo de ciervo con setas, codornices estofadas con uvas moscatel o estofado de jabalí. También se puede degustar sólo, de forma que se puedan descubrir todos los matices que esconde su larga crianza.
Ficha técnica
| Añada | 2016 |
| Región | D.O. Cava |
| Dosage | Brut Nature |
| Variedades | Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Pinot Noir |
| Temperatura de servicio | 8 ºC |
Analítica
| Alcohol | 12% Vol. |
| Azúcar | 0.8 gr/L |
| Acidez (ácido tartárico) | 6.0 gr/L |
| SO2 T | 29 mg/L |
| pH | 2.9 |
